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Cheesepizza

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesepizza", scopri come si prepara.

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Cheesepizza

https://www.profumodilimoni.com/

Ingredienti

  • basilico
  • ciliegine
  • colla di pesce
  • concentrato di pomodoro
  • mozzarella di bufala
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • panna fresca
  • pomodori
  • ricotta
  • sale
  • sale fino

Ricetta

Procedimento 1) Spugnare i taralli sbriciolati in pezzi piccolissimi aiutandosi prima con le mani poi con un food processor, con poca acqua tiepida, aggiungendo subito il concentrato di pomodoro così che esso si sciolga e faccia diventare il tutto di un invitante colore rosso.

Aggiungere olio, sale ed origano e pressare il tutto alla base della tortiera a cerniera precedentemente ricoperto di carta forno.

Lasciar riposare in frigo per un'ora.

Nel frattempo, frullare letteralmente i bocconcini di mozzarella di bufala nel food processor, fino ad ottenere una specie di mousse, alla quale si aggiungerà la ricotta di bufala setacciata ed un pizzico di sale.

In un pentolino su fuoco basso far bollire la panna facendoci sciogliere i fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua rigorosamente ghiacciata.

Quando la panna sarà intiepidita o meglio se quasi fredda, aggiungerla al composto di ricotta e crema di mozzarella di bufala, unendo.

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