Catalana di Aragosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Catalana di Aragosta", scopri come si prepara.
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Catalana di Aragosta
https://www.profumodilimoni.com/Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aragosta
- brodo
- cipolla rossa
- erba cipollina
- limoni
- odori
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pomodori
- sale fino
Ricetta
...Procedimento 1) Cuocete l’aragosta immergendola ancora viva per una ventina di minuti in una pentola capiente con dell’acqua bollente in cui avrete fatto cuocere per una mezz'ora sedano, carota, cipolla e un pomodoro. Una volta cotta, fatela raffreddare quindi ricavatene la polpa tagliando il guscio e le chele con l’aiuto di robuste forbici da cucina. Riducete la polpa ottenuta in pezzetti e trasferitela in un piatto da portata. Unite le cipolle e i pomodori tagliati a pezzetti. Aggiustate di sale. Preparate il condimento emulsionando insieme l’olio,...
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