Rustici (simil) leccesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rustici (simil) leccesi", scopri come si prepara.
Rustici (simil) leccesi
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Ingredienti
- latte
- olio
- origano
- pasta sfoglia
- pepe nero
- pomodori
- robiole
- sale fino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Procedimento 1) Stendere la pasta sfoglia e ricavare tanti dischetti dal diametro di 8 cm, con un apposito tagliapasta, in numero pari (uno sarà il coperchio dell'altro).
Posizionare al centro di ogni dischetto un cucchiaio di robiola, arricchita con un goccino di olio, sale e pepe di mulinello, qualche cubetto di pomodoro e un paio di dadini di mozzarella fior di latte.
Se piace, aggiungere qualche fogliolina di origano fresco (o basilico).
Spennellare il contorno del ripieno con il tuorlo di uovo sbattuto, e chiudere il fagottino, sigillando bene i bordi e creando una specie di cupoletta.
Spennellare dell'uovo anche sul coperchietto del rustico.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 20 minuti.
Note Per la versione con besciamella, preparatene pochissima, molto densa.
La ricetta prevede l'utilizzo di una sfoglia acquistata, se volete provare la finta sfoglia di Pignataro ecco il .
