Biscotti di Prato eretico (con fichi e lavanda)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti di Prato eretico (con fichi e lavanda)", scopri come si prepara.
Biscotti di Prato eretico (con fichi e lavanda)
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- fichi
- fichi secchi
- fiori di lavanda
- lavanda
- mandorle
- noci
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1) In una ciotola, unire lo zucchero alla farina setacciata, le 3 uova (l'altra serve per spennellare la superficie dei filoncini prima della cottura in forno) e la lavanda ed impastare fino ad ottenere un morbido impasto a cui incorporare la polvere di fichi secchi, le noci sminuzzate e le mandorle INTERE.
Formare dei filoncini, spennellarli con uovo sbattuto in superficie con un pennello in silicone alimentare, e infornare in forno preriscaldato in modalità statica per 25/30 minuti a 210°C.
Sfornare i filoncini non badando al fatto che siano ancora tendenti al morbido, lasciarli riposare 15 mintui (non di più) dopodichè procedere ai tagli obliqui e lasciar raffreddare i biscotti (che così si asciugano anche all'interno prendendo aria) per almeno 2 ore.
Servire accompagnati da buon Vin Santo (o Zibibbo, in mancanza del primo vino liquoroso).
Note Ho provveduto personalmente all'essiccazione dei fichi secchi, per.
