Arrosto di Maiale ai Fichi in Crosta di Pane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto di Maiale ai Fichi in Crosta di Pane", scopri come si prepara.

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Arrosto di Maiale ai Fichi in Crosta di Pane

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Arrosto di Maiale ai Fichi in Crosta di Pane
Ingredienti
  • aglio
  • fichi secchi
  • filetti di maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pane
  • rosmarino
Ricetta

...Procedimento 1) Togliere il filetto di maiale dalla 'calzamaglia a rete' nel caso lo abbiate comprato così, praticare con un coltello a lama lunga e sottile un taglio centrale per la intera lunghezza del filetto ed inserirci con forza i fichi secchi, pressandoli l'uno all'altro. Una volta riempito il filetto di fichi, ricoprirlo con uno o due strati di pancetta tesa affumicata tagliata a fette sottilissime. Sistemare sul filetto coperto di pancetta dei rami di rosmarino fresco e rivestire con la calza a rete, in modo che il tutto resti compatto. Riporre in frigorifero per 20...

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Arrosto di Maiale ai Fichi in Crosta di Pane