RAVIOLI al VAPORE alla CURCUMA con ZUCCA e PESTO di SALVIA – Vegan Senza Glutine

Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI al VAPORE alla CURCUMA con ZUCCA e PESTO di SALVIA – Vegan Senza Glutine", scopri come si prepara.

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RAVIOLI al VAPORE alla CURCUMA con ZUCCA e PESTO di SALVIA – Vegan Senza Glutine

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RAVIOLI al VAPORE alla CURCUMA con ZUCCA e PESTO di SALVIA – Vegan Senza Glutine
Ingredienti
  • aglio
  • curcuma
  • farina 00
  • fecola di patate
  • ghiaccio
  • lievito
  • mandorle
  • olio
  • olio di semi
  • pasta tipo ravioli
  • peperoncino
  • pesto
  • riso integrale
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • tapioca
  • zucca
Ricetta

...preparazione . Purtroppo non è possibile preparare dei ravioli al vapore simili a quelli cinesi senza utilizzare l’amido. In realtà, la ricetta tradizionale prevede proprio l’uso della farina di riso glutinoso , il solo amido oppure, nella versione occidentale, della farina 00. Nel mio piccolo, ho fatto il possibile per ridurre al minimo la quantità di amido ed ottenere dei ravioli al vapore che fossero belli da vedere ma soprattutto buoni e sani. Proprio per questo motivo ho utilizzato la farina di riso integrale rinunciando un po’ al colore e all’estetica ma...

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