portobello ripieno al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "portobello ripieno al forno", scopri come si prepara.
portobello ripieno al forno
https://www.latavernadegliarna.it/
Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- cavolo
- cavolo cappuccio
- lenticchie
- miglio
- miso
- olio
- pepe
- peperoncino
- pinoli
- rosmarino
- sale
- soia
- tamari
- uva
- uvetta
- zucca
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Pulire i portobello e togliere il gambo.
Condirli con poco sale, pepe e olio.
Cuocere il miglio e le lenticchie insieme, in una casseruola, per circa 30 minuti nel doppio del volume di acqua.
Far asciugare completamente il liquido di cottura e lasciar raffreddare.
Condire il miglio con poco aglio tritato finemente, del rosmarino, il gambo dei portobelli tagliati in piccoli pezzi, un cucchiaio di miso, della salsa tamari e poco olio.
Farcire i portobello con il miso ed infornare per 20 minuti, in forno caldo, a 200 gradi.
Nel frattempo stufare la zucca tagliata a dadini regolari, in una casseruola dai bordi alti, con poco olio e un pizzico di sale.
Quando cotta, frullarla con olio e un pizzico di peperoncino a piacere.
Affettare sottilmente il cavolo cappuccio e marinarlo con aceto di mele, un pizzico di sale, lo zucchero, l'uvetta, i pinoli e poco olio.
Lasciar riposare per almeno 30 minuti e poi frullare fino ad ottenere una salsa.
