La Caprese
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Caprese", scopri come si prepara.
La Caprese
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- fecola
- mandorle
- rum
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione: Trasferite il burro in una planetaria con la frusta.
Fate montare per circa 10 minuti il burro a bassa velocit.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Mettete gli albumi da parte e aggiungete i tuorli al burro, uno alla volta, aspettando che si sia amalgamato al burro prima di aggiungere il successivo.
Una volta amalgamatii tuorli al burro, aggiungete lo zucchero e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e montato.
Aggiungetele mandorle, il cioccolato fondente che nel frattempo sar diventato tiepido e la fecola di patate.
Lavorate il tutto fino a che gli incredienti si saranno amalgamati tra di loro.
Aggiungete la vanigliaed il liquore.
Trasferite il tutto in una ciotola e lavate bene la planetaria e la frusta facendo attenzione a non lasciare nessun residuo.
Lavatela con acqua fredda ed asciugatela.
Trasferitevi gli albumi con un pizzico di sale e montateli gli albumi a neve.
Incorporateli gli albumi al.
