La ricetta Pappa al pomodoro è un classico della tradizione toscana, un piatto semplice e genuino che ci accompagna nel corso degli anni. La sua origine risale ai tempi delle campagne toscane, quando il pomodoro era l’unico frutto di stagione disponibile. Il piatto è caratterizzato da sapori intensi e accattivanti, a base di pomodori maturi, aglio, scalogno e olio d’oliva. Solitamente viene servito come contorno o come accompagnamento a piatti più grassi.
Ricetta
- Tagliate il pane in pezzi piccoli e tostateli leggermente nel forno.
- Sodate i pomodori maturi in un tegame con olio, aglio, scalogno e peperoncino.
- Fate salire i pomodori e aggiungete sale e alloro.
- Unite i pezzi di pane tostato ai pomodori e mescolate fino a quando il pane non sarà bene assorbito dal sugo.
- Aggiungete olio d’oliva extra-vergine e basilico tritato e mescolate ancora una volta.
- Finalmente, pepate con pepe fresco e servite il Pappa al pomodoro.
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