Ricetta, ingredienti e consigli per "Che ne sarà di loro, le mie briochine di lievito madre", scopri come si prepara.
preparazione vera e propria.
160 g di lievito madre 350 g di farina manitoba buccia grattugiata di un limone non trattato 2 uova intere vaniglia in bacca 40 g di zucchero 100 ml di latte 1 pizzico di sale per guarnire 1 tuorlo 2 cucchiai di latte granella di zucchero Nella planetaria mettete il lievito madre ed il latte e fateli amalgamare.
Aggiungete le uova, la vaniglia e lo zucchero e continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la farina manitoba ed il sale e fate impastare a velocit media fino a che l'impasto si stacca dai bordi e diventa liscio ed omogeneo (a me ha impastato per 10 minuti).
Formate con l'impasto 9 palline di circa 90 grammi ognuna.
Dividete ognuna di queste in tre pezzetti da cui formerete dei filoncini con le mani che andrete ad unire creando una treccia.
Adagiate su una teglia.
Se avete un.