Le Bombette Pugliesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le Bombette Pugliesi", scopri come si prepara.
Le Bombette Pugliesi
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- caciocavallo
- canestrato pugliese
- capocollo
- coppa
- fettine di pancetta
- formaggio canestrato
- formaggio dolce
- maiale
- olio
- prezzemolo
- sale fino
Ricetta
preparate confettine di capocollo (coppa di maiale) ripiene formaggio canestrato pugliese o caciocavallo, sale, pepe ed in alcuni casi prezzemolo.
Esistono molte varianti delle bombette non solo in base alla zona ma anche alla famiglia che le prepara.
La tradizione vuole che molte macellerie le preparino e le cuocino direttamente nelle loro cucine per poi venderle in coni accompagnate da una fetta di pane locale abbrustolito.
Tra le varianti pi famose ci sono quelle senza nessun ripieno se non solo condite consale e pepe, oppure quelle con l'aggiunta della pancetta tesa all'interno o all'esterno, quelle contenenti il prosciutto, quelle con la carne trita oppure le "bombette messicane" chiamate cos per il ripieno piccante.
Vi lascio al mio esordio con le bombette, cucinate nel forno di casa mia.
Ingredienti per 4 persone 12 fette sottili di capocollo maiale(4/5 mm) 12 fettine di pancetta coppata
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