Ingredienti per Torta marmorizzata
- albumi
- burro
- cacao amaro
- farina 00
- latte
- lievito
- lievito vanigliato
- limoncello
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta marmorizzata
La ricetta Torta marmorizzata
La Torta marmorizzata è un classico piatto italiano che risale alla tradizione dell’Ottocento. Il nome “marmorizzata” deriva dalla sua caratteristica superficie marmorizzata, creata dalla stratificazione di due diversi tipi di impasto. Questo piatto è solitamente servito come dessert dopo i pasti informali o nei periodi di festa e in questo modo, offre un equilibrio di texture e di sapori tra il morbido e il croccante.
Preparazione
- Crudi gli albumi con il sale e il tuorlo d’uovo, poi aggiungi la zucchero e il liquido esalerato del limoncello. Amalgama il tutto per circa 5-7 minuti con un mixer elettrico.
- Metti da parte l’impasto degli albumi e sciogli il burro e il cacao amaro in un bollitore. Una volta sciolti, aggiungi la farina 00 e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio.
- Agrega il lievito vanigliato e la farina 00 precedentemente mescolata al burro e al cacao amaro. Mescola il tutto per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Sgocciolati gli albumi precedentemente preparati e unisci il tutto alla farina. Amalgama il tutto per circa 2-3 minuti.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e con le mani mescola e lavora ogni parte separatamente per circa 5 minuti.
- Unisci le due parti di impasto e lavora insieme per circa 5 minuti sino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cook la torta in forno a temperatura di 180°C per circa 45-50 minuti o sino a quando non è cotta.
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