Sfizi di riso a palline, l'antipasto del Principe

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Sfizi di riso a palline, l'antipasto del Principe

Le Ricette di Luci
Sfizi di riso a palline, l'antipasto del Principe
Ingredienti
  • mozzarella
  • olio di semi
  • parmigiano
  • pepe
  • prosciutto cotto
  • riso
  • sale
  • uova
  • zafferano
Ricetta

...tagliate a dadini la mozzarella, a tocchetti il prosciutto cotto. Con il riso formate delle polpettine e farcitele con la mozzarella ed il prosciutto, inserendo gli ingredienti al centro e chiudendo il riso intorno al ripieno. Passate le palline nelle uova rimaste (sbattute) e poi nel pangrattato. Scaldate abbondante olio in una padella a bordi alti, friggetevi le palline di riso finch saranno ben dorate; sgocciolatele, passatele sulla carta assorbente e servite. Per questa ricetta potete anche utilizzare il risotto avanzato del giorno prima. Commenta con...

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