Ingredienti per Carabaccia: la zuppa di cipolle ai tempi di caterina
- aceto
- brodo vegetale
- cannella
- carote
- cipolla rossa
- formaggio pecorino
- lardo
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pane tostato
- sale
- sedano
- vino bianco
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carabaccia: la zuppa di cipolle ai tempi di caterina
Ingredienti:
aceto
brodo vegetale
cannella
carote
cipolla rossa
formaggio pecorino
lardo
olio
olio d’oliva extra-vergine
pane tostato
sale
sedano
vino bianco
zucchero di canna
- Trita i sedani e le carote;
- Soffriggi il lardo in padella, aggiungi le cipolle rossa e soffriggi altro 5 minuti;
- Aggiungi le carote e i sedani tritati, e soffriggi per altri 5 minuti;
- Aggiungi l’aceto, il vino bianco, il brodo vegetale, la cannella e lo zucchero di canna,
- Porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso per 15 minuti a fuoco lento;
- Regola di sale, infine il formaggio pecorino e i cubetti di pane tostato;
- Servi la zuppa di cipolle calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.