Carabaccia: la zuppa di cipolle ai tempi di Caterina

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Carabaccia: la zuppa di cipolle ai tempi di Caterina

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Carabaccia: la zuppa di cipolle ai tempi di Caterina
Ingredienti
  • aceto
  • brodo vegetale
  • cannella
  • carote
  • cipolla rossa
  • formaggio pecorino
  • lardo
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane tostato
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
  • zucchero di canna
Ricetta

...preparare questo tipo di zuppa e valutando varie ricette. Mi sono messa quindi a studiare e ho scoperto prima una storia molto interessante e poi un saporeintenso ma non troppo, un retrogusto agrodolce che ci sta proprio bene e quel pizzico di cannella che non guasta'..insomma una...

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