Stracotto all'Aglianico

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracotto all'Aglianico", scopri come si prepara.

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Stracotto all'Aglianico

Le Ricette di Luci
Stracotto all'Aglianico
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • muscolo di manzo
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe nero
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
  • vino
Ricetta

...Preparare il brodo vegetale unendo all'acqua cipolle, carote e sedano e sale e facendo cuocere per 45 minuti. Tagliare le carote, il sedano, la cipolla e pulire l'aglio e metterlo da parte. In una pentola dal bordo alto mettete olio e burro. Appena caldi aggiungete la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Appena la carne sar rosolata, togliete la carne e mettete le verdure che farete appassire per una decina di minuti. Continuate la cottura per mezz'ora, bagnando con il vino man mano. Aggiungete il sale, il pepe, gli odori e le spezie, poi versate il restante vino ed il brodo...

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Stracotto all'Aglianico