Stracotto all'Aglianico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stracotto all'Aglianico", scopri come si prepara.
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Stracotto all'Aglianico
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- aglio
- alloro
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- muscolo di manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
...Preparare il brodo vegetale unendo all'acqua cipolle, carote e sedano e sale e facendo cuocere per 45 minuti. Tagliare le carote, il sedano, la cipolla e pulire l'aglio e metterlo da parte. In una pentola dal bordo alto mettete olio e burro. Appena caldi aggiungete la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Appena la carne sar rosolata, togliete la carne e mettete le verdure che farete appassire per una decina di minuti. Continuate la cottura per mezz'ora, bagnando con il vino man mano. Aggiungete il sale, il pepe, gli odori e le spezie, poi versate il restante vino ed il brodo...
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