Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù alla bolognese", scopri come si prepara.
prepararle in casa, in commercio ci sono delle ottime tagliatelle all'uovo.
Ingredienti per 6 persone 300 g di macinato di manzo 150 g di pancetta di maiale fresca 50 g di carota 50 g di coste di sedano 50 g di cipolla 300g di passata di pomodoro o di pelati 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1/2 bicchiere di latte intero poco brodo (io ne ho utilizzati 2 mestoli) 3 cucchiai di olio evo 50 g di burro sale pepe nero (la ricetta utilizza anche 1/2 bicchiere di panna liquida ma solo se non si condiscono le tagliatelle'per le tagliatelle non c' bisogno della panna) In una pentola di coccio fate sciogliere la pancetta tagliata adadini e fatela rosolare.
Tritatela finemente aiutandovi con una coltello ben affilato o con una mezzaluna.
Rimettete la pancetta nella pentola ed aggiungete olio, burro, sedano, cipolla e carota e fateli appassire.