Zuppa di fagioli tondini con speck e cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli tondini con speck e cipolle", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli tondini con speck e cipolle
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- cipolla bianca
- fagioli
- olio
- sale fino
- speck
- vino rosso
Ricetta
Mettete una pentola con dell'acqua salata sl fuoco (circa 1 litro) e fatela riscaldare.
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Mettete l'olio nella pentola con le cipolle e fate rosolare per qualche minuti.
Aggiungete il vino e lasciate appassire le cipolle a fiamma bassa per dieci minuti.
Aggiungete lo speck tagliato a stiscioline sottili tenendone da parte un pochino per guarnire il piatto quando servirete la zuppa.
Fate insaporire lo speck con le cipolle.
E' importante non far rosolare lo speck per evitare che si indurisca.
Aggiungete i fagioli tondini.
(questi fagioli anche se secchi, non hanno bisogno di essere messi a bagno).
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno ed aggiungete il litro di acqua che nel frattempo sarà diventata calda.
Salate la zuppa, mescolate per distribuire il sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore.
Tenete sempre un poco di acqua a riscaldare sul fuoco di modo da aggiungerla se necessario.
