Purea di patate con capperi e sottaceti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Purea di patate con capperi e sottaceti", scopri come si prepara.
Purea di patate con capperi e sottaceti
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Ingredienti
- carote
- finocchi
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoni
- rape
- sale
- sedano
- sottaceti
Ricetta
tagliarle a dadini.
Bollirle in acqua salata per circa 20 minuti.
Considerate che la cottura dipenderà molto dalla grandezza in cui taglierete le patate.
Io solitamente utilizzo una utilissima vaporiera per microonde che in poco tempo mi cuoce tutte le verdure.
🙂 Una volta cotte, colate le patate, trasferitele in un contenitore ampio e schiacciate le patate con la forchetta.
Dopo averle schiacciate stendetele su tutta la superficie del contenitore per farle raffreddare prima.
Una volta fredde aggiungete i sottaceti dopo averli colati grossolanamente (la quantità di aceto che rilasciano servirà a rendere piu' cremosa la purea), i capperi e l'olio e continuate a girare fino a che tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Assaggiare di sale.
Essendoci i capperi potrebbe essere superfluo aggiungere altro sale ma questo dipende sia dalla sapidità dei capperi.
Trasferire in frigorifero e far raffreddare per un'oretta! .
