La ricetta Purea di patate con capperi e sottaceti risale alle origini contadine del nord Italia, dove le patate erano un alimento base per molti piatti poveri. Questo piatto tipico della tradizione italiana è conosciuto per il suo sapore deciso e rustico, con un mix di sapori acidi e salati provenienti dai capperi e dai sottaceti. La ricetta è spesso servita come contorno o side dish in occasioni speciali e feste di famiglia.
- Lavate e pelate le patate, poi lessatele in acqua salata fino a quando non sono morbide.
- Sbucciate le carote e i finocchi e fateli a cubetti.
- In un mixer, tritate le rape e il sedano.
- In un tegame, fate soffriggere gli ingredienti tritati in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo i peperoni a metà cottura.
- Una volta cotte le patate, schiacciatele con una forchetta e mescolatele con il composto di rape e sedano.
- Aggiungete i sottaceti tritati e i capperi, condendo con sale a piacere.
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