Zucchine ripiene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine ripiene", scopri come si prepara.
Zucchine ripiene
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- basilico
- carne macinata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- scalogno
- uova
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
procedimento rapido e semplice.
In caso non lo aveste, vi consiglio di incidere con un coltello i bordi arrivando fino all'estremità inferiore per poi svuotare con un cucchiaino che, date le dimensioni, facilita l'operazione.
Mettere un pizzico di sale all'interno delle zucchine e lasciarle colare a trsta in giù su una griglia.
Il sale gli farà perdere il liquido in eccesso evitando che fuoriesca in cottura.
In una padella fra soffriggere lo scalogno tagliato a fettine sottili con 1 cucchiaio di olio evo.
Dopo circa 3 minmuti aggiungere la carna macinara facendola rosolare per 5 minuti a fiamma alta.
Aggiungere il vino bianco e fare sfumare per altri cinque minuti.
Unire la polpa ldi zucchina tagliata a pezzetti piccoli ed aggiustare di sale.
Far cuocere il tutto per circa 15 minuti a fiamma moderata cosi che il composto perda tutto il suo liquido e si rapprenda.
Se, trascorso questo tempo, notate ancora del liquido alzate la.
