I quasi souffle

Ricetta, ingredienti e consigli per "I quasi souffle", scopri come si prepara.

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I quasi souffle

Le Ricette di Luci
I quasi souffle
Ingredienti
  • aceto balsamico
  • noce moscata
  • olio
  • panna da cucina
  • parmigiano
  • radicchio
  • sale
  • sale fino
  • uova
  • zucchine
Ricetta

...Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili. Farle grigliare su una griglia per la carne senza aggiungere olio o altro. In una ciotola mettere le uova intere, il parmigiano, una grattata di noce moscata, 1 cucchiaino raso di sale fino e iniziare a montare con una frusta per dolci energicamente fino ad ottenere un cmposto spumoso. Una volta amalgamato il tutto aggiungere la panna e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Prendere dei pirottini di alluminio, spennellarli con dell'olio e versarci il composto riempendoli per i tre quarti. Dopo averli...

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I quasi souffle