Ricetta, ingredienti e consigli per "'E fidanzati capresi - un primo piatto che fa innamorare", scopri come si prepara.
Mettete la pentola con acqua salata per la cottura della pasta sul fuoco.
Pulire lo scalogno e tagliarlo a fettine molto sottili.
Lavare le zucchine, le melanzanee i pomodorini.
Tagliare le zucchine e le melanzane a fettine molto sottili (circa 3 mm) mentre dividere i pomodori in 4 parti creando dei cubetti.
In una padella antiaderente mettere l'olio e lo scalogno.
Far soffriggere per 3 minuti e aggiungere le verdure ed il basilico spezzato con le mani.
Far rosolare le verdure per 5 minuti per poi abbassare la fiamma ed aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta ben calda.
Far cuocere le verdure per 15 minuti.
Assaggiare le verdure ed in particolare la melanzana.
in caso vi risulti ancora un p indietro di cottura, lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere la crema fraiche e il parmigiano.
Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotta colarla con una schiumarola (di.