Sua maestà "genovese"
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sua maestà "genovese"", scopri come si prepara.
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Sua maestà "genovese"
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- alloro
- carote
- cipolla bianca
- formaggio grattugiato
- girello di vitello
- pepe nero
- sale
- sedano
- vino
- vino rosso
Ricetta
...Tagliare le cipolle a fettine molto sottili e trasferirle man mano che le tagliate in una ciotola piena di acqua fredda. Tagliare la carne a cubetti di circa 5 cm ognuno In una pentola di coccio mettere l'olio evo, la carota ed il sedano e far soffriggere. Aggiungere la carne e farla rosolare per qualche minuto da tutti i lati girandola con un cucchiaio di legno. La carne dovr sigillare su tutti i lati cosi da non perdere il liquido interno. Sfumare con il vino per 5 minuti. Aggiungere un po' di sale e una macinata di pepe, per insaporire direttamente la carne. ...
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