ORANGE/RUM & CHOCOLATE PUDDING

Ingredienti

• albumi
• arance
• cacao
• cacao amaro
• cioccolato
• farina

Ricetta

PREPARAZIONE - mettere in un pentolino l'albume, gli aromi, la farina e l'acqua - cuocere a fiamma moderata mescolando continuamente con una frusta fino ad ottenere una consistenza densa - non appena comincia il primo bollore spegnere la fiamma e tenere da parte - prendere il succo di un arancia e portare a bollore aggiungendo mezzo cucchiaino di agar agar sempre mescolando per circa 10 secondi - rovesciare il composto in una tazza, far raffreddare e riporre in frigor per circa 30 minuti - riprendere ora il budino, aggiungere la gelatina d'arancia e coprire la superficie con pellicola o carta stagnola - dopo 5 ore o meglio tutta la notte prendere il tortino e rovesciarlo su un piatto - coprire la superficie con cioccolato a piacere (io ho utilizzato 5 gr di cacao amaro + acqua qb) 5 ore fa Gennaio 15, 2018 15 Gennaio, 2018 .

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