Vitello in umido alla marchigiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello in umido alla marchigiana", scopri come si prepara.
Vitello in umido alla marchigiana
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- fettine di pancetta
- maggiorana
- passata di pomodoro
- pepe
- polpa di vitello
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore minuti Porzioni: 6 persone Costo: Medio Ingredienti polpa di vitello (in un unico pezzo) 1 kg fettine di pancetta (arrotolata) 2 Aglio (tritato) 1 spicchio cipolla 1 carota 1 Sedano 1 costa Maggiorana 1 ciuffo Vino bianco 1 bicchiere Passata di pomodoro 2 cucchiai Burro 30 g Sale q.
Pepe q.
Acqua / brodo (3 mestoli) raspatura di scorza di limone Olio extravergine d'oliva q.
Preparazione In una ciotola , impastate la pancetta macinata con l'aglio, la scorza di limone , sale e pepe.
Con questo composto lardellate il pezzo di carne , dopo aver praticato con un coltello delle incisioni profonde .
Legate la.
