Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa con fagioli cannellini", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 4 Ore
preparazione è molto piu veloce.
Per le immagini della trippa cruda potete consultare l'altra mia ricetta come cucinare la trippa.
Per lessare la trippa cruda occorrono tre ore abbondanti e l'odore non è dei più gradevoli ma posso assicurare che il risultato finale è supelativo.
Se si acquista la trippa precotta prima dell'utilizzo va lavata molto bene e sbollentata per tre minuti.
Una buona trippa fresca ha un colore tra il panna e il grigio chiaro con sfumature di rosa.
La trippa è in realtà lo stomaco del bovino.
Per fare un buon piatto di trippa è preferibile che vi siano tutte le varie parti che la compongono cioè un pezzo di cordonata, un pezzo di nido d'ape o cuffia, un pezzo di centopelli o foiolo e un pezzo di panzone.
Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 4 ore Porzioni: 4 Costo: Basso .