Trippa con fagioli cannellini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa con fagioli cannellini", scopri come si prepara.
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Trippa con fagioli cannellini
In cucina con zia LoraTempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 4 Ore
Ingredienti
- alloro
- cannellini
- carote
- cipolla bianca
- fagioli
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodori
- rosmarino
- sale
- sedano
- trippa
Ricetta
...preparazione è molto piu veloce. Per le immagini della trippa cruda potete consultare l'altra mia ricetta come cucinare la trippa. Per lessare la trippa cruda occorrono tre ore abbondanti e l'odore non è dei più gradevoli ma posso assicurare che il risultato finale è supelativo. Se si acquista la trippa precotta prima dell'utilizzo va lavata molto bene e sbollentata per tre minuti. Una buona trippa fresca ha un colore tra il panna e il grigio chiaro con sfumature di rosa. La trippa è in realtà lo stomaco del bovino. Per fare un buon piatto di trippa è preferibile...
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