Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo", scopri come si prepara.

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Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo

La maga in cucina
Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo
Ingredienti
  • aglio
  • farina di semola
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pepe
  • prosciutto
  • ricotta
  • sale
  • tartufo
  • uova
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo la pasta, dispongo la farina a fontana e al centro metto le uova e il sale, impasto fino a formare un panetto omogeneo Lo metto in un sacchetto di nylon a riposare per circa mezz'ora, nel frattempo preparo il ripieno. Taglio il prosciutto di Norcia rigorosamente a mano In una ciotola metto la ricotta, il prosciutto tagliato a cubetti, il parmigiano, sale e pepe e mescolo per bene poi metto il composto in una sac a poche. Stendo poi la pasta, io uso la sfogliatrice del kenwood, ma potete anche stenderla a mano, dispongo il ripieno su...

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