La vellutata di bietole con crostini di Parmigiano Reggiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "La vellutata di bietole con crostini di Parmigiano Reggiano", scopri come si prepara.
La vellutata di bietole con crostini di Parmigiano Reggiano
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Ingredienti
- bietole
- cipolla rossa
- olio
- pane raffermo
- panna da cucina
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e lavatele sotto l’acqua corrente fredda.
Affettate la cipolla finemente e soffriggetela a fuoco molto basso in olio, aggiungete le patate e fate cuocere a fuoco vivace.
Aggiungete le bietole sminuzzate con la mezzaluna e coprite il tutto con acqua, aggiustate di sale e lasciate bollire dolcemente per circa 25/30 minuti.
Frullate la vellutata ottenuta con un frullatore ad immersione, facendo attenzione a farla molto liscia e incorporando più aria possibile.
Tagliate a cubetti le fette di pane raffermo e friggetelo con olio e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Lavate bene le croste di formaggio e tagliatele a listarelle o dadini, disponetele su un piatto ben distanti le une dalle altre e mettete nel microonde per 1 minuto a temperatura media o fino a quando non diventeranno croccanti e soffiate.
In ogni ciotola, disponete la vellutata e un cucchiaino di panna da cucina che.
