zuppa di cipolle rosse gratinata di treschietto con pecorino toscano
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zuppa di cipolle rosse gratinata di treschietto con pecorino toscano
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo
- cipolla rossa
- farina
- formaggio pecorino
- olio
- pane casereccio
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti 800 g Cipolle rosse (di Treschietto) 1 cucchiaio Farina 4 cucchiai Salsa di pomodoro 1 l Brodo di carne 4 fette Pane casereccio (tostato) Olio extravergine d'oliva Sale Pepe 300 g Pecorino toscano (circa) Preparazione Tagliate le cipolle finemente possibile utilizzando una mandolina in modo da avere uno spessore uniforme.
Mettetele in una pentola con un filo di olio e un cucchiaio di farina diluito con un po' di acqua.
Come mia abitudine ho aggiunto anche un cucchiaio di dado fatto in casa.
Fate appassire le cipolle mescolando.
