OCCHI di BUE, biscottini friabilissimi per l'ora del the

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OCCHI di BUE, biscottini friabilissimi per l'ora del the

Profumo di Vaniglia
OCCHI di BUE, biscottini friabilissimi per l'ora del the
Ingredienti
  • albumi
  • cioccolato fondente
  • essenza di vaniglia
  • farina 00
  • zucchero a velo
Ricetta

...procedimento che richiede di montare molto bene il burro con lo zucchero come primo passaggio. Purtroppo delicati non è sinonimo di leggeri'.almeno non in questo caso. L'alto contenuto di burro infatti li rende molto gustosi ma per nulla 'light''.ogni tanto però ci si può anche concedere questo sfizio! Gli occhi di bue sono anche una versione di frolla montata senza tuorli, ideali per consumare un albume avanzato. Dovendo lavorare molto bene il burro con lo zucchero fino a farlo sbiancare ed ottenere così una consistenza molto cremosa, è preferibile utilizzare una...

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