Ossobuco stufato

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Ossobuco stufato

Le ricette della Contea
Ossobuco stufato
Ingredienti
  • alloro
  • brodo
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • olio
  • ossobuchi di vitello
  • passata di pomodoro
  • patate
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Il brodo : Prepararlo con le verdure tagliate a tocchetti Aggiungendo un cucchiaio di passata di pomodoro Un cucchiaio di olio e un pizzico di sale Le verdure : Tritarle Gli ossobuchi : Cospargerli con una presa di sale Una macinata di pepe nero su entrambi i lati e infarinarli Rosolare : In una padella larga e con i bordi alti, mettere Le foglie di alloro Il rosmarino L' olio extravergine e il burro Mettere gli ossobuchi e rosolarli a fiamma medio alta, 3 minuti per lato Bagnarli con il vino Fare andare ancora 1 minuto per lato Togliere dal...

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