Quadrotti ricotta e limone

La ricetta Quadrotti Ricotta e Limone, tradizionale specialità italiana, è un piatto tipico delle feste e dei momenti di aggregazione familiare. Il gusto è caratterizzato da note fresche e morbide, date dal bilanciamento dei sapori dei limoni e della ricotta. Questo dessert viene solitamente servito come finale del pasto, anche se può essere gustato come spuntino o snack.

• Mettere a bagno i limoni in acqua gelata per almeno 30 minuti, in modo da estrarne il loro succo e rendere le loro bucce facilmente ammucchiabili.
• Fare la sfoglia mescolando insieme il lievito, la farina, le uova e lo zucchero. Lavorare la pasta in modo da ottenere un impasto liscio e uniforme.
• Incollare i pirottini distribuendo la sfoglia sulla superficie di un piano di lavoro spolverato di farina, e formando con le mani forme regolari.
• Cuocere i quadrotti in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sono dorati e pieni di aironi.
• Mettere insieme il riempimento amalgamando la ricotta, la panna fresca e il succo dei limoni. Impastare il tutto in modo da ottenere un composto morbido e cremoso.
• Riempire e servire i quadrotti inserendo il riempimento nei pirottini ancora tiepidi e chiudendo i bordi con un cucchiaino di farina. Buon appetito!

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