Risotto con spinaci e pancetta affumicata

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con spinaci e pancetta affumicata", scopri come si prepara.

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Risotto con spinaci e pancetta affumicata

Il Bello del Fornello
Risotto con spinaci e pancetta affumicata
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • formaggio spalmabile
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta affumicata
  • parmigiano
  • pasta tipo spaghetti
  • pepe
  • riso
  • sale
  • sedano
  • spinaci
  • vino bianco
Ricetta

...preparato (va bene anche quello preparato con il dado vegetale). In una padella (nel mio caso Crafond) scaldate un filino di olio evo (con queste pentole non è necessario cuocere con eccessivo condimento) e fate tostare il riso per un minutino, mescolando spesso. Unite il vino e lasciate che l'alcol evapori, quindi iniziate a versare gradualmente il brodo ben caldo, senza dimenticarvi di mescolare. Proseguite la cottura del riso per circa 17-18 minuti, aggiungendo altri mestoli di brodo, man mano che il fondo tenderà ad asciugarsi. Intanto trasferite gli spinaci nel...

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Risotto con spinaci e pancetta affumicata