Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO", scopri come si prepara.

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Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO

Monicucci
Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO
Ingredienti
  • canditi
  • carciofi
  • cipolla
  • funghi
  • limoni
  • olio
  • pepe nero
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • sale marino integrale
  • sciroppo
  • scorza di limone
  • vino
  • vino bianco
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento1. Prepara il limone candito. Lava il limone. Asciugalo. Taglia la scorza a julienne, facendo attenzione ad eliminare la parte bianca, amara. Metti sul fuoco un pentolino, riempito per met di acqua. Unisci la julienne di limone e porta ad ebollizione. Dopo circa 2 minuti togli dal fuoco e scola la scorza. Ripeti il procedimento per almeno quattro volte. Terminata questa operazione (serve per eliminare il gusto amaro dalla scorza), metti nel pentolino la stessa quantit di acqua e zucchero (100 ml di acqua + 100 g di zucchero). Unisci la julienne di limone e porta ad...

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