Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO", scopri come si prepara.
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Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO
https://monicucci.altervista.orgIngredienti
- canditi
- carciofi
- cipolla
- funghi
- limoni
- olio
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sale marino integrale
- sciroppo
- scorza di limone
- vino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
...Procedimento1. Prepara il limone candito. Lava il limone. Asciugalo. Taglia la scorza a julienne, facendo attenzione ad eliminare la parte bianca, amara. Metti sul fuoco un pentolino, riempito per met di acqua. Unisci la julienne di limone e porta ad ebollizione. Dopo circa 2 minuti togli dal fuoco e scola la scorza. Ripeti il procedimento per almeno quattro volte. Terminata questa operazione (serve per eliminare il gusto amaro dalla scorza), metti nel pentolino la stessa quantit di acqua e zucchero (100 ml di acqua + 100 g di zucchero). Unisci la julienne di limone e porta ad...
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