Come fare il pane in casa. Parte I
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare il pane in casa. Parte I", scopri come si prepara.
Come fare il pane in casa. Parte I
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- lievito
- pane
- salame
- sale
- semola di grano
- zucchero
Ricetta
procedimento non cambia.
Per prima cosa facciamo un bagnetto addolcente (1g di zucchero per litro di acqua a 38°C ) della durata di 20-30 minuti Fatto il bagnetto, strizziamo leggermente con le mani e mettiamo in ciotola, facciamo scogliere nell'acqua.
Aggiugiamo la farina, impastiamo leggermente e fermiamoci, lasciando in autolisi 15 minuti Trascorsi i 15 minuti aggiungiamo il sale e impastiamo sino ad avere un impasto morbido e liscio Mettiamo in una ciotola oliata, chiudiamo in un sacchetto per alimenti e conserviamo in frigo per 24 ore.
Tiriamo fuori dal frigo, facciamo acclimatare una mezz'oretta e poi dividiamolo in 5.
Stendiamo a salame, ognuno dei panetti, facendo 5 salametti della stessa lunghezza (circa 30 cm) Mettiamo in fila i 5 salametti, uno accanto all'altro e poi cominciamo ad intrecciarli prendendo quello al centro e portandolo a destra.
Poi, sempre.
