Arcobaleno di verdure con purea di patate viola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arcobaleno di verdure con purea di patate viola", scopri come si prepara.
Arcobaleno di verdure con purea di patate viola
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Ingredienti
- aglio
- erba cipollina
- funghi
- latte di soia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- purea di patate
- rape
- sale
- sedano
- semi di papavero
Ricetta
Procedimento: Tagliate a dadini la rapa rossa, batat e sedano rapa.
Conditeli con olio,sale e pepe e mettete in forno in teglie separate altrimenti la rapa rossa vi tinge il tutto.
Cuocete fino alla consistenza desiderata.
Tagliate funghi a met, ungete una padella con olio evo (poco) e mettete i funghi con il taglio in basso.
Iniziate a soffrigere a fuoco medio.
Dopo qualche minuto aggiungete aglio e prezzemolo, sfumate leggermente con acqua (pochissima).
Si creer una bella crosticina.
Non salate durante cottura, altrimenti diventano molli! Fate la stessa cosa con i pomodorini.
Sbucciate le patate viola, tagliate a pezzi e lessate in acqua salata.
Scolate e aggiungete poco di latte di soia e frullate brevemente per ottenere un purea.
Con una siringa per pasticciere create i ciufetti di purea e aggiungete a piacimento altre verdure.
Spolverate con erba cipollina e prezzemolo, semi di papavero e un giro di olio evo con aceto balsamico.
Che delizia!!!! .
