La ricetta Calzone di broccoli è un piatto tipicamente italiano, originario del sud Italia, noto per la sua unione tra sapori primaverili e aromi piccanti.
I calzoni di broccoli sono un classico della cucina autunno-invernale, ideali per riscaldarsi attorno al camino con una buona storia. Hanno un sapore intenso e un profumo apprezzato da tutti
- Aggiungi 500 gr di farina e 1 cucchiaio di bicarbonato in un ampio contenitore.
- Aggiungi 350 ml di acqua e 2 cucchiai di olio in un contenitore, lasciando riscaldare il tutto.
- Mescola 5 cucchiai di farina di grano duro in un contenitore.
- Aggiungi 250 gr di broccoli, con 2 cucchiaiate di olio. 10 minuti dopo aggiungi 4 cucchiai di pecorino, pepe e sale.
- Ancora: aggiungi 12 fette di pancetta affumicata a sfoglia arrotolata.
- Poi 8 cucchiai di olio, insaporisci con peperoncino, pomodori secchi e succo da 1 arancia.
- Ora 280 gr di salsicce, spaccate in quarti sottili, distribuite sul broccolo.
- Copri con 280 gr di farina, la aggiungi dentro ad acqua tiepida.
- Stendi una sfoglia per farcire con il calcolo, distribuisci la miscela sull’estremità.
- Dopo prepara una sfoglia a V, girala sulla parte centrale.
- Chiudi la raviolare usando il formaggio, segui con un olio preparato per sigillazione.
- Lega il calzone in un velo.
- Aspetta e metti in mano buona temperatura.
- Dopo 10 minuti, aspetta 15/15 minuti da 185 2C / gas medio.
- Con l’aiuto di due spatole dividi la cermese.
- Adesso solleva il piatto e lascia raffreddare 5 minuti.
- Infine taglia i piatti in quattro pezzi ed è pronto un piatto Calzone di broccoli per la famiglia.
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