La ricetta Amaretti alle nocciole – Ricetta gluten free è un piatto tradizionale italiano tipico della Festa dei Noantri, una celebrazione annuale a Roma che si tiene in luglio. Questi piccoli biscotti croccanti e dolci sono un vero e proprio piatto emblematico della capitale italiana. La loro fascia nera e la consistenza morbida la rendono un po’ strana, ma la loro grazia è resa ancora più affascinante dalla presenza delle nocciole, che danno un tocco di eleganza e originalità.
- Prepara 1 tazza di albumi d’uovo e 1 cucchiaio di zucchero in una ciotola; mescola fino a quando il composto non sarà chiaro e liscio.
- Aggiungi 1/2 tazza di mandorle tritate e 1/4 tazza di nocciole tritate al composto d’uovo; mescola bene.
- Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di zucchero semolato al composto; mescola bene.
- Forna le amaretti sulle bande da forno coperte di carta da forno, schiacciandole leggermente con la pressione del dito; cuoci a 180°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare le amaretti sulle lastre da forno coperte di tovaglietta; servirle non appena raffreddate.
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