dolce neve

Ricetta, ingredienti e consigli per "dolce neve", scopri come si prepara.

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dolce neve

La Taverna degli Arna
dolce neve

Tempo di preparazione: 45 Minuti

Ingredienti
  • aneto
  • burro di cacao
  • cacao amaro
  • cioccolato
  • cioccolato fondente
  • farina di mandorle
  • kumquat
  • lamponi
  • latte di mandorla
  • mandarini
  • mandorle
  • mirtilli
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Sciogliere a bagno-maria il cioccolato fondente e in un altra casseruola il burro di cacao, sempre a bagno maria e con l'accortezza di non superare i 35 gradi. Unire 20 gr di burro di cacao al cioccolato fuso, il rhum e la farina di mandorle fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani. Formare delle palline e mettere in frigorifero. Scaldare il latte di mandorla a farlo ridurre della metà. Unire il restante burro di cacao sciolto e far rapprendere leggermente raffreddandolo. Per agevolare l'operazione è consigliabile trasferirlo in un altro contenitore. Deve...

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