Penne cicoria e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne cicoria e salsiccia", scopri come si prepara.
Penne cicoria e salsiccia
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- pasta tipo penne
- pepe
- peperoncino
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
lavato e tagliato fine il mazzo di cicoria, mettilo in una padella dove avrai fatto imbiondire i due spicchi di aglio e il mezzo peperoncino.
Mescola con cura, aggiungi il sale e il pepe e porta a cottura, aiutandoti con il brodo vegetale se il fondo tendesse ad asciugarsi troppo.
Ci vorranno una decina di minuti.
In un'altra padella metti a sfrigolare la salsiccia privata del budello e sminuzzata finemente.
Sfuma con del vino bianco e porta a cottura.
Cuoci la pasta.
Nel frattempo fai saltare insieme salsiccia e cicoria e assaggia per verificare se occorre altro sale.
Scola la pasta, tieni da parte un po' di acqua di cottura e fai saltare le penne in padella, utilizzando l'acqua della pasta per evitare che il condimento si asciughi.
Servi.
