TORRONE BIANCO MORBIDO
Ricetta, ingredienti e consigli per " TORRONE BIANCO MORBIDO", scopri come si prepara.
TORRONE BIANCO MORBIDO
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Ingredienti
- albumi
- arance
- canditi
- caramello
- cedro
- cioccolato fondente
- fiori d'arancio
- frutta secca
- glucosio
- mandorle
- meringhe
- miele
- nocciole
- ostia
- pistacchi
- sciroppo
- torrone
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione simile assai.
Secondo un' altra ipotesi, basata all' opera De medicinis et cibis semplicibus (XI secolo) stato portato in Europa dagli arabi, come turun, e cos si spiega il fatto che si riscontra anche in Penisola Iberica e in Francia del Sud.
Dall' altro canto, Cremona rivendica la ricetta per il torrone tradizionale, preparato per la prima volta a 1441 dai cuochi della corte cremonese, per celebrare le nozze di Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti; questo dolce, preparato con mandorle e miele aveva la forma di Torazzo, il campanile a torre della cattedrale della citt.
La parola torrone appare nei testi di cucina italiani durante il '500.
Inizialmente veniva preparato nelle botteghe degli speziali, ma poi passato ai fornai e pasticceri.
Alla fine del '900, la rpduzione italiana del torrone viene industializzata e certe di quelle ditte si dedicano ancora oggi alla sua produzione.
Oltre al torrone di Cremona, molto famoso anche quello.
