TORTELLINI ALLA BOLOGNESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTELLINI ALLA BOLOGNESE", scopri come si prepara.
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TORTELLINI ALLA BOLOGNESE
https://lacadrega.altervista.org/Ingredienti
- burro
- farina 00
- lombata di maiale
- mortadella
- noce moscata
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- prosciutto crudo
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
...Preparazione: Cominciamo a preparare il ripieno: cuocere lentamente il lombo nel burro aromatizzato al rosmarino con sale e pepe. Tritare finemente il lombo, il prosciutto, la mortadella e amalgamare il tutto con il parmigiano e un uovo. Aggiungere l’odore della noce moscata, continuare ad impastare e fare riposare almeno una giornata. Preparato il ripieno è ora di passare alla pasta: lavorare la farina con le uova e tirare una sfoglia sottile con il mattarello su di un tagliere. Tagliare a riquadri di circa 4 cm e riempire con il ripieno. Ripiegare per ottenere una...
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