Rotolo al dulce de leche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo al dulce de leche", scopri come si prepara.
Rotolo al dulce de leche
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- agar agar
- albumi
- biscotti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- farina
- farina di mandorle
- gelatina
- latte
- mandorle
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione tipica del Sud America a base di latte e zucchero cotti a lungo fino a diventare una crema.
Il sapore è lievemente caramellato e vagamente simile al mou.
La consistenza è cremosa, spalmabile.
Questa crema si può ottenere anche facendo bollire a lungo il latte condensato.
Vi consiglio di usare il latte condensato di una famosa marca reperibile in supermercato in barattolo.
Il barattolo, chiuso, deve essere messo a bollire in pentola, completamente coperto d'acqua.
Lasciate sobbollire per 3 ore controllando sempre che il barattolo risulti coperto d'acqua.
Con questa crema si farcisce il rotolo.
Il pasticcere Lucs Montersino farcisce infatti con il dulce de leche una pasta biscotto alle mandorle e cacao.
Vi presento qui la ricetta, sotto forma di girelle monoporzione, ma che può essere proposta anche come rotolo intero.
Il rotolo al dulce de leche appunto.
Nella ricetta troverete il TPT alle mandorle.
E’ un preparato chiamato.
