Crema al mascarpone classica con il Companion Moulinex

Crema al mascarpone classica con il Companion Moulinex

Ingredienti

• albumi
• limoni
• mascarpone
• sale
• uova
• vaniglia
• zucchero semolato

Ricetta

...Ecco l'albume trasferito dalla farfalla alle pareti della pentola che ho aggiunto a quello tolto in precedenza. Nella pentola, senza pulirla, ho messo i tuorli, lo zucchero e l'aroma vaniglia. Ho amalgamato il tutto a vel 6 per 5 minuti. Ma lo zucchero non era del tutto sciolto. Quindi ho mescolato ancora per 2 minuti a vel 6. Nel frattempo con un colino ho scolato eventuale liquido dal mascarpone. Il mio bello sodo e non sarebbe stato necessario, ma alcuni sotto la superficie hanno delle "sacche" di latticello che "smollano" inevitabilmente la crema. Ho aggiunto il mascarpone. Ho...

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