Pandoro fatto in casa | Ricetta
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Pandoro fatto in casa | Ricetta
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Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- aromi
- burro
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- lievito di birra
- limoni
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione Sciogliere nel boccale il lievito di birra (13 gr) nell'acqua (60 ml) e impostare 10 sec, vel.
5, 37° .
Aggiungere il tuorlo e lo zucchero (10 gr) e impostare 30 sec, vel.
Aggiungere la farina (50 gr) ed avviare il programma Pastry 1 per 1 minuto e lasciare lievitare 1 ora.
Al termine della lievitazione aggiungere nel boccale altri 5 gr di lievito di birra (precedentemente sciolto in 15 gr di acqua tiepida), un uovo, 25 gr di zucchero e 225 gr di farina e impastare per 30 secondi a velocità 8 .
Aggiungere 30 gr di burro a temperatura ambiente e avviare il programma Pastry 2 per 3 minuti e lasciare lievitare per un'altra ora.
Terminata la seconda lievitazione, aggiungere all'impasto 2 uova, 100 gr di zucchero, un pizzico di sale e gli aromi e amalgamare a velocità 8 per 35 secondi .
Aggiungere ora 225 gr di farina ed avviare ancora Pastry 2 per 3 minuti , trascorsi i quali, occorrerà trasferire.
