La ricetta Struffoli, cibo degli dèi, secondo la ricetta della sirena Parthenope. I struffoli, dolci fritti di origini antiche, sono nati sulle spiagge dorate della Divina Napoli, dove la tradizione vuole che siano stati preparati per la prima volta dalle sirene. Con la loro forma rotonda e perfetta, i struffoli simboleggiano il Sole e la Luna, regalando gioia e felicità a chi li assaggia.
- Combina la farina, l’anice in polvere, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova in una ciotola grande.
- Aggiungi gradualmente il liquore, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto coperto con un canovaccio umido per almeno mezz’ora.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma delle palline.
- Scalda l’olio di semi di girasole in una padella capiente.
- Friggi gli struffoli in piccole porzioni fino a quando non saranno dorati.
- Scola gli struffoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Prepara lo sciroppo mescolando insieme zucchero, miele, acqua e la scorza di limone e cedro.
- Aggiungi gli struffoli allo sciroppo bollente e fai sobbollire per 3-4 minuti.
- Cospargi gli struffoli con i confetti, le amarene e i canditi.
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