La ricetta Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti è un classico della tradizione gastronomica italiana, originaria delle regioni del Nord, dove il formaggio fontina è protagonista dei piatti invernali. Il sapore deciso della fontina si sposa con la dolcezza dei carciofi e il lieve tocco del miele, creando un equilibrio di sapori unico. Questo piatto è spesso presente sulle tavole delle festività, soprattutto durante le cene di Natale e di Capodanno.
- Sciogli il burro in un tegame, aggiungi la farina e cuoci per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungi il latte e il miele di acacia, cuocendo fino a quando non si ottiene un composto liscio e cremoso.
- Nel frattempo, pulisci i carciofi e friggieli in olio di semi d’arachidi fintanto che non sono dorati e croccanti.
- Sciogli la fontina con il vino in un tegame a parte, fino a quando non si ottiene un composto cremoso.
- Aggiungi la salsa rossa ottenuta con il miele e l’olio a la fontina e mescola bene.
- Cuoci gli sformatini in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati.
- Servi gli sformatini su un letto di salsa rossa calda, guarnita con carciofi croccanti.
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