Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti", scopri come si prepara.

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Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti

Pasticci e Pasticcini
Sformatini di fontina su salsa rossa e carciofi croccanti
Ingredienti
  • burro
  • carciofi
  • farina
  • farina 00
  • formaggio fontina
  • latte intero
  • miele
  • miele di acacia
  • olio
  • olio di semi d'arachidi
  • sale
  • vino
Ricetta

...preparate un roux per la salsa rossa facendo sciogliere a fuoco lentissimo il burro in un pentolino antiaderente. Togliete dal fuoco il pentolino e aggiungete la farina setacciata amalgamandola al burro fuso con un cucchiaio di legno o una frusta. Rimettete sul fuoco basso e fate cuocere qualche istante, il tempo necessario a togliere il sapore di farina, aggiungete un pizzico di sale,  il vino e il cucchiaino di miele. Con una frusta continuate a mescolare fino a che la salsa non sarà addensata e togliete dal fuoco; 3) pulite i carciofi (per la pulizia dei carciofi cliccate...

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