gnocchi di castagne con salsa all’anice stellato

Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi di castagne con salsa all’anice stellato", scopri come si prepara.

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gnocchi di castagne con salsa all’anice stellato

La Taverna degli Arna
gnocchi di castagne con salsa all’anice stellato

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • anice
  • carote
  • castagne
  • farina di castagne
  • funghi misti
  • olio
  • pasta tipo gnocchi
  • patate
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • timo
  • zucca
Ricetta

...Procedimento: Lessare la patata, mettendola in acqua fredda e portandola a bollore. Cuocere per circa 20 minuti. Scolare e schiacciare con uno schiaccia patate. Schiacciare anche le castagne e ridurle in purea. Unire le castagne alla patata e amalgamare aggiungendo se necessario della farina di castagnae e condendo con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Formare dei salsicciotti e tagliare dei rettangoli per formare gli gnocchi. In alternativa formare delle quenelle. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti dopo che sono saliti in superficie. Nel...

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