Il Rustici di sfoglia con broccolo e wurstel è un piatto tipico delle tradizioni gastronomiche europee, in particolare in Germania e Austria. Questo piatto è noto per il suo equilibrio di sapori, dove si alternano i piccanti e i dolci, e i crunch e i morbidi. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto unico in occasioni speciali.
• Prendere 200g di pasta sfoglia e stenderla nell’altezza di circa 1 mm.
• Tagliare il broccolo a piccole fettine e cuocerlo in 2 cucchiai d’olio caldo per 5-6 minuti, o fino a quando non si sarà ammorbidito.
• Affettare 100g di pollo in piccole pezze e cuocerlo in 1 cucchiaio d’olio caldo per 2-3 minuti, o fino a quando non si sarà cottura.
• Spremere 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di semi di sesamo sul pollo.
• Disporre le fettine di broccolo e il pollo sulla sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero attorno al contorno.
• Tagliare 4 wurstel in piccole pezze e posizionarle sulla sfoglia, vicino alle fettine di broccolo.
• Piegar la sfoglia su se stessa per formare un rustico chiuso e pressare le estremità con la punta delle dita.
• Cospargere la superficie esterna del rustico con un po’ d’olio e cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti, o fino a quando non si sarà croccante e dorato.
• Tagliare il rustico in 4 pezzi e servire affumicati.
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