La ricetta Biscotti pan di zenzero
I Biscotti pan di zenzero sono un delizioso piatto italiano, originario della Toscana, che risale al Medioevo. Questi biscotti sono caratterizzati da un gusto intensamente speziato e profumato, dovuto all’uso di zenzero, cannella e garofano. Di solito vengono gustati come snack o come accompagnamento al caffè o al thé, soprattutto in inverno.
- Prendere fiaschi sbattuti da 3 uova, azoto e sale. Mescolare bene.
- Aggiungere 100 g di zucchero, 30 g di miele e 50 g di burro ammorbidito. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
- Mettere 200 g di farina, 100 g di farina 00 e 5 g di cannella in un’altra ciotola. Mescolare bene.
- Aggiungere lo zenzero grattugiato e il garofano tritato nella farina. Mescolare sino a quando non sarà omogeneo.
- Inserire il composto degli albumi nella farina e mescolare sino a quando non sarà formato un panetto.
- Lasciare il panetto riposare per 30 minuti.
- Dividere il panetto in 4 parti uguali e stilare ogni pezzo a forma di bacchetta.
- Impanare le bacchette in zucchero a velo e metterle sul piatto con carta forno.
- Cookare i biscotti in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati.
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