Cappelletti marchigiani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cappelletti marchigiani", scopri come si prepara.
Cappelletti marchigiani
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Ingredienti
- burro
- carne bovina
- carne macinata
- farina 00
- formaggio grana
- noce moscata
- noci
- petto di tacchino
- prosciutto crudo
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Preparare il ripieno facendo rosolare la carne gia macinata con una noce di burro salando e aromatizzando con la noce moscata .
Una volta cotta aggiungere l'uovo, il grana , la mortatella tritata e il prosciutto crudo tritato.
Preparare il ripeno qualche ora prima , ( di solito io lo preparo il giorno prima per il giorno dopo in modo che si insaporisce meglio).
Preparate la pasta : setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana .
Sgusciate al centro le uova .
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copritela con un piatto capovolto e fatela riposare per mezz'ora.
Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia sottile e con l'appositoa rotellla ( o con un bicchierino) tagliate tanti cerchietti di 6 cm di diametro ; distribuite al centro il ripieno ripiegateli in due formando una mezza luna ; poi prendete le due estremit e unitele ed avrete il cappelletto.
Disporre i cappelletti su.
